来内蒙古锡林浩特,享受满天繁星的草原夜市

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（央视财经《消费主张》）锡林浩特市位于内蒙古自治区中部，是锡林郭勒盟盟府所在地，素有“草原明珠”的美誉。最近，正是锡林郭勒大草原最美的季节，也是这里的牛羊肉最鲜美的时候。那么，锡林浩特人将司空见惯的牛、羊肉变出了哪些新花样和新吃法？除了牛羊肉，锡林浩特的夜市上还有哪些特色美味？

锡林郭勒大草原是国内著名的四大草原之一，这里的草原资源非常丰富，是大自然馈赠给人类的天然牧场。

来到锡林浩特，深入牧区，可以找到一些牧民开办的“牧人之家”，游客在这里可以住蒙古包、品尝当地美食、观赏壮美的草原风光，看日出日落，感受与其他城市完全不同的草原夜市。

手把肉是蒙古族最喜欢食用的传统美食之一。制作手把羊肉的方法特别简单，就是将羊肉连着骨头，放在清水中煮一个多小时。手把肉肉质醇香味美，特别富有民族特色。

烤全羊是将整只羊，用葱、姜、盐、花椒等调料腌制后，放在火上慢慢烤熟。烤全羊是蒙古族的传统名菜，是招待贵宾或举行重大庆典时特别制作的佳肴，目前已经成为面向大众的特色大餐。

在草原上尽情地娱乐、尽情地品尝草原特色美味，对于许多游客来说，都是难得的特色之旅。特别是当夜幕降临，身临其境地感受草原的夜色，又会有一番新的收获。这里的空气清新，能见度非常高，可以清楚地赏月、观赏满天的繁星，也可以点起篝火，和朋友们一起载歌载舞，尽情地享受悠闲惬意的草原之夜。

众所周知，羊肉是内蒙古数量最多，也是最具有代表性的地方特色美食。不过，在内蒙古，人们却将羊肉变幻出了多种做法和吃法。

在锡林浩特，人们吃涮羊肉，都喜欢食用这种分部位切割开的鲜羊肉。比如有里脊肉、外脊肉、肋骨肉、前后腿肉、羊尾巴等等。

吃涮羊肉，一般就是在开水中煮一下，然后蘸点韭菜花就着吃。当地人说，这样吃才可以充分品尝到羊肉的原汁原味。

羊尾巴是比较特殊的一个部位，主要成分是油脂，看起来又肥又腻，但锡林浩特人食用涮羊肉时，都比较喜欢吃羊尾巴。

一年四季，在锡林浩特的夜市上，都能看到涮羊肉的身影，这是锡林浩特最聚拢人气的特色美食。

在锡林浩特，品质优良的牛、羊肉是这里夜市上的主打美食，像这桌美食都是当地人比较喜欢吃的。

油包肝，是由羊尾油和羊肝制作的，外皮脆香、爽嫩可口，这是锡林浩特的名小吃，酒桌上常见的下酒菜。

将不易破碎的火山石烧红烧透后，用来烤牛、羊肉，是内蒙当地的传统做法，这样烤出的牛、羊肉会更香更纯。

这道石头烤羊尾尖，是当地很受欢迎的一种传统美味，肉质细嫩，清香四溢。

将羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠等羊内脏混合在一起，做成的羊杂汤，清香爽口、营养丰富，是内蒙古人非常喜欢喝的一道家常汤品。

这种酸奶饼，在锡林浩特也很受欢迎，它在制作时加入了酸奶、鲜牛奶、奶豆腐、黄油等奶制品，带有明显的地域特色。

在锡林浩特，最让人推崇的美食还是牛、羊肉。在这家餐馆，《消费主张》记者就发现了不少有趣的菜品，有的菜品光听听名字，就会令人感到非常美味。

这个菜叫草原四喜拼，里面包括了羊肚、血肠、肉肠、羊肝，四样代表了草原一年四季风调雨顺，也代表了草原人民对（宾客）的一种祝福，一种深深期盼。

这道菜叫步步高升，采用本地的鲜羊后腿，盘旋刀花塔式造型，寓意贵宾事业，生活，各个方面都是步步高升。

这道菜叫安达豪情，“安达”在蒙古语里意思是“兄弟”，这道菜品，代表兄弟之间互相支撑，互相依靠。这样精心烤出的牛排，肉质鲜嫩、香气四溢，特别富有诱惑力。

这道菜叫望眼欲穿，它里面一共有12对羊眼，对亲人之间，对朋友之间一个期盼。吃起来嚼劲十足，酥脆爽口。

这道菜叫牛气冲天，代表了主人对邀请贵宾的一种深情祝福。

这道菜叫“石”来运转，切开之后，里面有当地自产的火山石，最主要的原材料是鲜羊肉，带骨肉。

这道菜是将羊肚和血肠组合在一起，名为牵肠挂肚。

这道菜是在羊的水肚中装入了羊的心、肝、肚、肠、肺，名叫推心置腹。

这道牧户人家，菜品中包含着各种牛肉干、奶制品及脆皮鲜奶等主食，令人从菜品上再次感受到了蒙古族人的热情豪爽。

到了锡林浩特，还要尝尝当地的特色美食——莜面。莜面一般要蒸熟后拌着汤料来吃，手工制作的莜面窝窝、莜面芋子、莜面饨饨、莜面饺子等莜面系列美食特别受欢迎，是锡林浩特夜市上的一大亮点。

到了锡林浩特，各种奶制品是不可错过的美食。像奶条、奶皮、奶豆腐、奶渣子、奶嚼口拌炒米等奶制品，口感各异、味道纯正。

蒙古包子，是锡林浩特的一道传统知名小吃。馅料是用牛肉或羊肉切成小丁后，拌上大葱及高汤混合而成，包子皮薄肉香，带有汤汁。

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